Que yo sepa solo te permiten apuntarte a un solo módulo por año. Es decir o Daw o Asir o Dam.
Respecto a la preparación de los centros hay de todo, desde profesores que simplemente te dan hojas de internet para leerlas por tu cuenta y practicarlas sin apenas ejemplos hasta otros profesores que se lo toman mas en serio y te dan un material verdaderamente valioso(explicaciones ejercicios y ejemplos muy variados ). Al final la preparación es cosa de uno mismo suerte con los profesores y horas de prácticas.
Para hacerte una idea el centro en el que un colega estudió en Madrid hace 5 años Asi (el actual Asir) y eso que fue con buenas referencias nos comentó que terminó odiando la informática, de hecho no trabaja de informático teniendo el título por la mala preparación que les dio el centro. Decía que les metían tanta caña que se saltaban las bases de la programación y de sistemas ( daban linux realizaban scripts todo el tiempo, se basaba en buscar información sobre el man y hacer ejercicios con el vi y lo peor de todo era que la correcciones de ejercicios se basaban ideas del profesor esquemáticas que nunca funcionaban porque estaban incompletas ). Es decir, el alumnado era autodidacta al 100%, de ahí las referencias de que bien preparados salían, ya que solo salía bien preparado el que ya sabía de antes como los rebotados de la universidad de ingeniería informática, u otras personas que ya tenían la base. El resto 90% aprox. suspendía y se veían obligados a recuperar y bajar el nivel los propios profesores para aprobar al máximo posible.
Así que cuidado con los centros que dice la gente que sales bien preparado, que eso solo quiere decir que te van a explicar mas bien poco y te van a exigir que sepas hacer por tu cuenta todo. Es preferible que te comenten en que centros hay x profesores que son una maravilla explicando el temario y meterte en esos centros.