Antes que nada, bienvenida al foro.
Ten en cuenta que la informática está cada día más presente y tener conocimientos sobre ella nunca va a estar de más.
No los llames módulos porque no lo son. Los módulos son cada una de las asignaturas en las que está dividido un CICLO medio o superior. Mucha gente los confunde, pero no son lo mismo. Contestando a tus preguntas...
-Yo he empezado directamente el superior, aunque con la ventaja de haber trasteado desde siempre con ordenadores, pero hay gente en mi clase que jamás en la vida había tocado nada de informática o programación y lo están haciendo perfectamente. Todo es cuestión de ponerse. A unos les costará más y a otros menos, pero si te pones a ello, no tendrás problema alguno.
-Lo del trabajo depende de la suerte de cada uno. Trabajar como psicólogo es bastante complicado, sobre todo en la época que vivimos. Pero, obviamente, si tienes tanto estudios de informática como de psicología estarás más preparada para el futuro...y tendrás más oportunidades.
-Estudios de diseño gráfica para páginas webs apenas hay y la mayoría no son oficiales. Además tienes que tener en cuenta que el diseño gráfico no es solo tener conocimientos sobre Photoshop, Illustrator y programas así. También hace falta HTML, CSS y JavaScript. Cuando tienes que maquetar una web, tienes que maquetarla al completo, no basta con hacer solo las imágenes. En DAW hay en primero una asignatura (Lenguajes de marcas) en la que se da HTML y CSS y luego en segundo tenemos DIW (diseño de interfaces web) donde también damos HTML y CSS además de programas de diseño, frameworks CSS, etc.