La lógica dice que si podrías realizarlas. Ya que también se pueden hacer las prácticas en instituciones públicas del estado.
Pero claro, como te dice el compañero Must, sería bastante complicado que al finalizar las prácticas puedas quedarte ahí trabajando. Ya que para optar a puestos en estas instituciones públicas hay que opositar y esas cosas...
No se, como experiencia te puede venir bien, y si para el próximo curso quieres hacer el grado superior y no trabajar, quizás sea una buena opción hacerlas en el IES.
Un saludo.