Bueno y qué pasa con ese enunciado? Que no sabes por dónde cogerlo?
Para la primera pregunta serían 3 entidades, LIBROS --- PRÉSTAMOS --- SOCIOS
Y en la relación PRÉSTAMOS --- SOCIOS tendrías que poner los atributos finicio y fdevolucion.
El tema del libro puede ser simplemente un atributo de la entidad LIBROS, al igual que título, autor, etc ...
No sabría cuál es el problema del enfoque, imagino que el tema de los ejemplares...
Para el 2º podrías hacer una nueva entidad EJEMPLARES que sea débil de LIBROS, y que quede:
LIBROS --- EJEMPLARES --- PRÉSTAMOS --- SOCIOS
De forma que ejemplares tenga el ID de LIBROS (además del suyo) ... Para el 3º creo que sería igual pero que no sea débil...
Bueno así lo veo yo a lo rápido, en papel se ven mejor las cosas, a ver si alguien te ofrece alguna mejor solución, pero vamos, que lo primero es decir dónde tienes problemas
Saludos.