En mi caso siento no poder ayudarte con el Diccionario de Datos, pero en mi clase no se le prestó real atención a esa parte, hicimos únicamente un ejercicio de prueba y ya está, lo único que te puedo aportar es lo que ya incluyen los apuntes que subí que no es gran cosa, pero echales un vistazo por si te solucionasen algo.
Siento no poder aportarte más en estos momentos.
En cuanto a la realización de los DFD's es cierto que son muy subjetivos y pueden variar de resultados según la persona que los realice y a como de completo sea el enunciado ya que a veces puede dar pie a dar por hecho algunas cosas que realmente no están en él.
Si tienes algún problema con los DFD's, antes de matarte con ellos, no dudes en preguntar que para eso estamos.
Un saludo =)